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今天來介紹一下，印度料理：Thali 塔里

“Thali 塔里” 這個詞，字面意思是 “盤子 The Plate”。

過去，為了衛生的原因，人們習慣把食物放在香蕉葉上，蹲在地板上吃。選香蕉葉的原因是，幾乎每家人的後院都種有香蕉。

大多數南印度人吃米飯，北印度人吃小麥。

今天介紹的就是我在南印度旅遊時吃到的難忘的塔里大餐，所以用的就是米飯！

在泰米爾．納德邦，素食料理的調味比較溫和，但味道嚐起來仍是濃郁豐富。它是簡單，健康和營養的。

最重要的是，食物最重要的不僅僅是要好吃（保留了風味），還必須要能維持健康的生活。

Thali 塔里是精美的，提供一次可吃到多樣選擇的菜單。

一開始呈上的是，一碗加有杏仁和柳橙的湯，搭配小麵包棒（這是一個特別的菜單，因為它是由在酒店花園種植的柳橙和杏仁製成）。

在湯之前，會有一些開胃料理放在紙簍裡，譬如：一些由脆脆的膨化米粉，甜米和小麥做成的蛋糕，稱為 “阿帕姆 Appam ”。

Thali 塔里通常沿「順時針」方向吃。

在你的盤子的中心是 Chapathi（小麥麵粉的印度麵包），習慣上，會搭配蔬菜咖哩一起吃。

然後是，一個黃色檸檬米．一個椰子風味的米飯，通常搭配蔬菜，烤馬鈴薯，Kola Urandai 咖哩（煮扁豆/咖哩）一起食用。

再來，會有一小碗白飯，這個飯必須搭配各式咖哩醬混合在一起吃。

之後是，Egg Podimas（雞蛋與洋蔥，番茄和溫和的香料）或雞肉盤作為良好的配菜。

還有就是，酸奶，你可以像印度人一樣混合著米一起吃，或者像歐洲人一樣單獨吃。

吃完飯後，是甜點。這個季節為您提供了 Semiya Payasam，一種由牛奶，糖和米粉絲製成的甜點。

接著是，萬能藥（elixir），一個獨家料理，在飯後來一盎司的 Paan Shot （印度檳榔葉），自然又清爽。

Paan Shot 是一碗混合有印度檳榔葉，堅果，香草水果等的湯。

最後，作為一頓午餐的結束，提供了茶或咖啡，當然還有各種各樣的水果都放在水果架上。